Name: Bacalhau cremoso à moda da Elaine
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau desfiado, já cozido e dessalgado; 1 kg de batatas cortadas em rodelas; 1 cebola grande cortada em rodelas; 1 xícara de azeite; 500 ml de creme de leite fresco

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Por Elaine Beltrame

Ingredientes (8 porções)

500 g de bacalhau desfiado, já cozido e dessalgado
1 kg de batatas cortadas em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 xícara de azeite
500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Frite levemente a cebola no azeite, usando uma panela de pressão.
2
Em seguida, acrescente as batatas e por cima o bacalhau desfiado.
3
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
4
Espere que a pressão da panela saia sozinha, sem forçá-la.
5
Quando isso acontecer, despeje tudo em um pirex grande, amasse bem as batatas com um garfo e misture bem, tomando cuidado para nao despedaçar muito o peixe.
6
Feito isso, misture delicadamente o creme de leite até incorporar bem.
7
Leve ao forno pré-aquecido até gratinar.
8
Acompanha arroz branco.