Name: Pastel de forno aos quatro queijos
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 300 g de ricota fresca; 250 g de manteiga; 250 g de farinha de trigo; Sal a gosto; 100 g de ricota; 100 g de queijo tipo gorgonzola; 100 g de requeijão catupiry; 100 g de mussarela; 1 colher (sopa) de molho inglês; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 2 colheres (sopa) de parmesão ralado; 1 gema para pincelar

Ingredientes (30 porções)

Massa

300 g de ricota fresca
250 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio

100 g de ricota
100 g de queijo tipo gorgonzola
100 g de requeijão catupiry
100 g de mussarela
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Em uma tigela coloque a ricota e amasse-a com um garfo, após junte a manteiga e misture bem.
2
Aos poucos, junte a farinha e o sal amassando até obter uma massa macia e lisa.
3
Enfarinhe uma superfície para, a seguir, abrir a massa com um rolo, tomando o cuidado de não deixa-la muito fina.
4
Corte rodelas com cerca de 6 cm de diâmetro e reserve.
5
Recheio:
Em outra tigela amasse a ricota, o gorgonzola e junte o catupiry, a mussarela picadinha, o molho inglês, a salsa e o sal, se necessário (o gorgonzola já é bem salgado).
6
Após misturar tudo muito bem, distribua o recheio sobre as rodelas de massa e feche, formando um pastel. Aperte as bordas com um garfo e coloque-os numa assadeira untada.
7
Pincele os pastéis com a gema e polvilhe o parmesão.
8
Asse em forno médio, pré-aquecido (200°), até dourarem.