Name: Farofa da tia Zenaide
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 6 dentes de alho; 1 cebola grande; 1 frango grande picado(picar as cochas no meio); 3 tabletes de caldo de galinha; Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto; 350 g de azeitonas grandes sem caroço; 6 tomates grandes maduros picados; 1 lata de extrato de tomate; 1 maço de cheiro verde; 6 ovos cozidos; 400 g de queijo ralado meia cura; 2 kg de farinha de milho; Sal a gosto

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Por Valdeci aparecido rodrigues

Ingredientes (15 porções)

6 dentes de alho
1 cebola grande
1 frango grande picado(picar as cochas no meio)
3 tabletes de caldo de galinha
Pimenta-do-reino ou calabresa a gosto
350 g de azeitonas grandes sem caroço
6 tomates grandes maduros picados
1 lata de extrato de tomate
1 maço de cheiro verde
6 ovos cozidos
400 g de queijo ralado meia cura
2 kg de farinha de milho
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela grande fritar o alho e cebola, coloque o frango picado e deixe refogar bem.
2
Acrescente água fervente até cobrir mais ou menos 3 cm acima.
3
Acrescente o caldo de galinha, o sal, a pimenta, as azeitonas, os tomates picados, cozinhe até o frango ficar, bem cozido e macio.
4
Acrescente o extrato de tomate, o cheiro verde, os ovos cozidos picados, deixe cozinhar mais um pouco até o frango ficar no ponto.
5
Acrescente o queijo (não esquecer que o queijo tem que ser meia cura e ralado na hora), mexer bem para que o queijo derreta totalmente, e por fim acrescente a farinha de milho e mexa bem até virar um pirão.
6
Não deixar muito seca, ela precisa ficar bem molhadinha.