Ingredientes (8 porções)
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450 g de carne sem osso cortada em cubos de 2,5 cm
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1 a 2 colheres de pimenta picante em pó
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1 lata (300 g) de tomates sem cascas com o líquido, picados
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12 tortilhas de milho (15 cm de diâmetro)
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400 a 600 g de alface americana cortada em tiras
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1 tomate grande fresco, sem sementes e cortado em pedaços
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Para decorar ramos de coentro
Modo de preparo
- 1
Frite a carne em 2 colheres de óleo quente numa frigideira grande em lume médio forte de 10 a 12 minutos, mexendo-a frequentemente.
- 2
Reduza o lume para brando.
- 3
Adicione a pimenta picante em pó, o alho, o sal e o cominho.
- 4
Adicione os tomates com o líquido à frigideira.
- 5
Leve à fervura em lume forte; reduza o lume para brando.
- 6
Cozinhe durante 1 a 1/2 a 2 horas em lume brando até que a carne esteja macia.
- 7
Usando 2 garfos, separe os cubos de carne na frigideira em tiras.
- 8
Aumente o lume para médio até que a maior parte do líquido se tenha evaporado e a carne esteja bem coberta pelo molho.
- 9
Mantenha morno.
- 10
Aqueça 9 a 13 cm de óleo numa panela de frituras ou panela funda em lume médio forte à temperatura de 190º graus; ajuste o lume para manter a temperatura.
- 11
Para fazer as conchas de taco, coloque 1 tortilha na cesta de fritura para tacos, feche-as gentilmente.
- 12
Frite a tortilha de 1/2 minuto a 1 minuto até que estejam crocantes e douradas.
- 13
Abre a cesta de fritura, retire gentilmente a concha do taco.
- 14
Coloque os tacos fritos sobre papel absorvente.
- 15
Repita o mesmo processo com todas as tortilhas.
- 16
Coloque uma camada, queijo, alface e tomate em cada concha de taco.
- 17
Decore se desejar.
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