Name: Costela com polenta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de costela bovina; 1/2 kg de polentina/fubá; 1 caldo de carne; 2 tomates bem vermelhos; 1 pimentão; 5 alhos bem picados; 1 cebola picada; Manjericão; Sal a gosto; Cominho/pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de vinagre; 2 folhas de louro; 1 xícara de óleo

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Por Maria Aparecida Silva dos Santos

Ingredientes (8 porções)

1 kg de costela bovina
1/2 kg de polentina/fubá
1 caldo de carne
2 tomates bem vermelhos
1 pimentão
5 alhos bem picados
1 cebola picada
Manjericão
Sal a gosto
Cominho/pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de vinagre
2 folhas de louro
1 xícara de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Na panela de pressão, frite aos poucos a costela no óleo bem quente.
2
Assim que dourar, retire do fogo e reserve.
3
Na mesma panela, coloque a cebola e o alho, refogue por 10 minutos e acrescente o caldo de carne, o sal e o cominho.
4
Assim que ferver, incorpore as costelas e tampe a panela.
5
Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
6
Durante o cozimento adicione água, se necessário.
7
Acerte o sal e retire do fogo.
8
Desfie a carne da costela e reserve.
9
Coe o caldo e volte ao fogo até encorpar.
10
Retire do fogo e misture a costela desfiada.
11
Sirva com a polenta cremosa e decore com salsinha.