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Caldo de Frango
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Caldo de Frango
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Caldo de FrangoCaldo de Frango@ Tereza Cristina da Silva
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Por Tereza Cristina da Silva

Ingredientes (14 porções)

  • 1 kg de mandioca descascada e cozida, retire a linha
  • 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado
  • óleo3 colheres de sopa de óleo
  • molho de tomate1 lata de molho pronto de tomate
  • cebola1 cebola média picadinha
  • alho2 dentes de alho bem amassado
  • 1 pimenta verde ou vermelha pequena amassada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    No liquidificador coloque um pouco de mandioca e água o suficiente para bater, bata até virar um caldo grosso.

  2. 2

    Bata a mandioca aos poucos e reserve.

  3. 3

    Em uma panela acrescente o óleo e leve ao fogo até aquecer, em seguida adicione a cebola e deixe refogar um pouco.

  4. 4

    Acrescente o alho amassado junto com a pimenta, misture bem.

  5. 5

    Acrescente a mandioca batida, depois o frango desfiado e o molho de tomate.

  6. 6

    Se o caldo estiver muito grosso adicione mais água.

  7. 7

    Acrescente a pimenta-do-reino e o sal a gosto, misture bem e deixe ferver por 5 minutos.

  8. 8

    Sirva com torradas, cebolinha picada e queijo ralado.

Informações adicionais

Dicas: de preferir adicione 1 cubo de caldo de galinha no caldo. Sirva com ovo de codorna cozido. Salpique molho pronto de pimenta por cima na hora de servir. Utilize pão adormecido e faça as torradas, corte em fatias passe manteiga e salpique orégano por cima e leve ao forno até dourar.

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