Name: Berinjela Recheada com Carne moída e tomate seco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 berinjelas cortadas ao comprido cozidas e escavadas; 200 g de carne moída; O recheio da berinjela; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho; Sal e pimenta do reino a gosto; Azeite; 1 colher de sobremesa de pimenta siria; 1 colher de sobremesa de hortelã picada; 1 colher de sobremesa de cheiro verde picado; 1 colher de sobremesa de manjericão picado; Azeite; 8 tomates secos temperados; 200 g de queijo prato fatiado; Queijo parmesão ralado para polvilhar

Berinjela Recheada com Carne moída e tomate seco

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Berinjela Recheada com Carne moída e tomate seco

@ Luzia Monteiro

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Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

Ingredientes (8 porções)

4 berinjelas cortadas ao comprido cozidas e escavadas
200 g de carne moída
O recheio da berinjela
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
1 colher de sobremesa de pimenta siria
1 colher de sobremesa de hortelã picada
1 colher de sobremesa de cheiro verde picado
1 colher de sobremesa de manjericão picado
Azeite
8 tomates secos temperados
200 g de queijo prato fatiado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe as berinjelas e escave reservando o miolo.
2
Frite o alho e a cebola no azeite e depois acrescente a carne moída frite bem até ficar como carne de pastel sequinha e soltinha.
3
Tempere com sal pimenta as ervas a pimenta siria acrescente o miolo reservado e recheie cada metade de berinjela.
4
Coloque em cima de cada uma o tomate seco por cima dele o queijo prato polvilhe com o parmesão e leve para gratinar.