Name: Costelinha de porco com quiabo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de costelinha de porco; 300 g de quiabo; 4 colheres de sopa de vinagre; 1 cebola pequena; 4 pimentas dedo de moça (em conserva caseira) ou 4 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha (garrafinha); 2 dentes pequenos de alho amassados; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Óleo para fritar (quantidade suficiente para cobrir o fundo de uma panela média/grande)

Ingredientes (4 porções)

800 g de costelinha de porco
300 g de quiabo
4 colheres de sopa de vinagre
1 cebola pequena
4 pimentas dedo de moça (em conserva caseira) ou 4 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha (garrafinha)
2 dentes pequenos de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar (quantidade suficiente para cobrir o fundo de uma panela média/grande)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho amassados.
2
Em uma panela média frite a costelinha até dourar, retire a carne e reserve.
3
Corte os quiabos em 2 ou 3 partes, retire os talos, em seguida coloque-os em uma vasilha e adicione o vinagre, evitando assim o excesso de baba, deixe descansar por 10 minutos.
4
Feito este processo frite o quiabo na gordura que ficou na panela após a fritura da costelinha. Quando estiverem macios e soltando as sementes, adicione a cebola cortada em 4 e a pimenta dedo-de-moça picada em rodelas fininhas.
5
Se estiver em conserva, acrescente 2 colheres do caldo.
6
Devolva as costelinhas para a panela e refogue a mistura, até que o aroma esteja homogêneo. Caso não tenha as pimentas dedo-de-moça em conserva caseira, adicione 4 colheres de sopa de pimenta vermelha de garrafinha (condimento preparado fácil de achar no supermercado). Coloque o refogado em uma travessa e sirva com arroz e ovos fritos para acompanhar.