Name: Risotto com Acafrão e Speck
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 300 g de arroz para risotto; 150 g de speck (bacon) em cubinhos; 100 ml de vinho branco; 1 colher de chá de acafrao em pó ou em pistilhos; 1 l de caldo vegetal quente (ou o quanto basta para cozinhar); 50 ml de óleo extra virgem de oliva; 1 cebola pequena picada; Sal agosto (nao muito porque o caldo contém sal); 1 pitada de pimenta do reino em pó; 2 dentes de alho amacados

Risotto com Acafrão e Speck

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Por Elizangela Cristina Donadei

Ingredientes (8 porções)

300 g de arroz para risotto
150 g de speck (bacon) em cubinhos
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de acafrao em pó ou em pistilhos
1 l de caldo vegetal quente (ou o quanto basta para cozinhar)
50 ml de óleo extra virgem de oliva
1 cebola pequena picada
Sal agosto (nao muito porque o caldo contém sal)
1 pitada de pimenta do reino em pó
2 dentes de alho amacados

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela doure a cebola e o alho com o óleo.
2
Acrescente o arroz e o speck de mexa bem por 1 minuto para que o arroz pegue o gosto.
3
Acrescente o vinho branco e vá mexendo até evaporar, e colocando o caldo pouco a pouco e continue mexendo pra o arroz não colar na panela.
4
Perto do final do cozimento acrescente o acafrão.
5
Sempre mexendo bem.
6
O risotto é pronto quando o arroz estiver al dente.
7
Servir quente polvilhado com queijo parmesão ralado.
8
bom apetite!.