Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 bolo pronto de laranja ou abacaxi; 1 abacaxi; 10 colheres de açúcar; 1 copo de agua; 1 lata de leite condensado; 3 latas de leite (medir na lata de leite condensado); 2 colheres cheias de amido de milho; 2 gemas peneiradas; Baunilha a gosto; 2 claras em neve; 6 colheres de açúcar; 1 caixinha de creme de leite gelado; 1 pacote 100 g de coco ralado em flocos

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Por Josi Santos

Ingredientes (20 porções)

1 bolo pronto de laranja ou abacaxi
1 abacaxi
10 colheres de açúcar
1 copo de agua

1º creme

1 lata de leite condensado
3 latas de leite (medir na lata de leite condensado)
2 colheres cheias de amido de milho
2 gemas peneiradas
Baunilha a gosto

2º creme

2 claras em neve
6 colheres de açúcar
1 caixinha de creme de leite gelado
1 pacote 100 g de coco ralado em flocos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Fatiar o bolo e forrar o fundo de um refratário.
2
Cortar o abacaxi em cubinhos e ferver com o açúcar e a água por uns 5 minutos.
3
Colocar esse doce de abacaxi em cima do bolo, de preferência que a calda molhe o bolo.
4
Faça o 1º creme, misture todos os ingredientes até formar um creme bem homogêneo e grosso e coloque em cima do doce de abacaxi.
5
Faça o 2º creme, bata as claras em neve bem firme na batedeira, adicione o açúcar, bata mais um pouco.
6
Desligue a batedeira e adicione delicadamente o creme de leite gelado.
7
Coloque em cima do 1º creme.
8
Polvilhe com o coco ralado e decore como quiser.

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