Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 200 g de iogurte natural; 4 ovos; 200 ml de óleo; 2 xícaras (chá) de açúcar; 360 g de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Margarina e farinha de trigo para untar; 1 lata de creme de leite sem soro; 100 g de coco ralado; 1 colher (chá) de margarina; 2 latas de leite condensado; 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)

Ingredientes (8 porções)

200 g de iogurte natural
4 ovos
200 ml de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
360 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 lata de creme de leite sem soro
100 g de coco ralado
1 colher (chá) de margarina
2 latas de leite condensado
1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Massa:
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o iogurte e o açúcar.
2
Junte a farinha de trigo e bata até misturar.
3
Acrescente o fermento e misture.
4
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 45 minutos ou até assar.
5
Desenforme quando esfriar.
6
Recheio:
Leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e mexa até dissolver do fundo da panela.
7
Tire do fogo e misture o abacaxi, metade do coco ralado e o creme de leite. Reserve.
8
Corte o bolo ao meio.
9
Regue metade com a calda de abacaxi.
10
Recheie com metade do creme. Regue novamente.
11
Cubra com o creme restante e polvilhe com o coco ralado.
12
Leve à geladeira por 2 horas.