Name: Torta de coco queimado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 400 g de ameixa sem caroço; 2 latas de leite condensado; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 coco grande ralado; 4 claras; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro

Ingredientes (10 porções)

400 g de ameixa sem caroço
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 coco grande ralado
4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite gelado e sem o soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Levar a ameixa ao fogo em uma panela, cobrir com água, colocar açúcar a gosto e deixar cozinhar até amolecer bem as ameixas.
2
Reservar.
3
Misturar as 2 latas de leite condensado com 2 colheres de manteiga, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
4
Reservar.
5
Queimar o coco numa panela sempre mexendo, deixar esfriar e misturar 2 claras batidas em neve.
6
Untar com manteiga um refratário de 20x30 cm, colocar a mistura de coco e claras espalhando bem no fundo e nos lados do refratário.
7
Levar ao forno médio para secar as claras, mais ou menos 15 minutos.
8
Retirar do forno, colocar o doce de ameixa, por cima o doce de leite condensado e deixar esfriar.
9
Bater as outras claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar até ficar um suspiro firme.
10
Acrescentar o creme de leite gelado e sem o soro, misturar sem bater e cobrir a torta.
11
Servir gelada.