Name: Escondidinho
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de aipim cozido picado e sem as favas; 3 colheres de manteiga; 2 copos de leite quente; Sal a gosto; 1 kg de charque meia cura de 1ª ou carne frescal; 2 cebolas grandes picadas; 3 dentes de alho picados; 200 g de queijo tipo grana ou parmesão ralado; 1 copo de requeijão; 1 copo de leite

Ingredientes (8 porções)

1 kg de aipim cozido picado e sem as favas
3 colheres de manteiga
2 copos de leite quente
Sal a gosto
1 kg de charque meia cura de 1ª ou carne frescal
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho picados
200 g de queijo tipo grana ou parmesão ralado
1 copo de requeijão
1 copo de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhar a carne até ficar molinha e desfiar.
2
Enquanto a carne cozinha, fazer um purê com o aipim cozido, a manteiga o leite e o sal (prefiro fazer com o aipim ainda quente, usando o processador ou o mixer).
3
Refogar a carne desfiada com a cebola e o alho.
4
Pode acrescentar um pouco da água do cozimento para a carne não ficar seca.
5
Em um refratário grande e fundo coloque o refogado de carne em cima o purê de aipim.
6
Aqueça o requeijão com o leite e jogue por cima do purê e em seguida polvilhe com o queijo (eu prefiro o grana ao parmesão).
7
Levar ao forno à 200º para gratinar (aproximadamente 25 minutos).