Bolachas de chocolate recheadas estilo sequilhos

Misture a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina, o fermento, o açúcar e as raspas de chocolate.

Sove bastante, cerca de 5 minutos, não acrescente líquido algum, pois a margarina unirá toda a massa, mas se precisar acrescente aos poucos um pouco de farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos.

Deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em 3 partes, abra com a ajuda de um rolo de cozinha, untando o local onde será aberta, um bom local é a pia ou em uma tábua de mármore, deixe a massa com uma espessura fina, como se fosse massa de pizza.

Com a ajuda de um cortador, ou até mesmo com um copo corte a massa em formato de bolacha e retire do local com o auxilio de uma espátula, para evitar que as bolachas se quebrem, pois a massa ficará bem delicada.

Unte uma forma e coloque as bolachinhas, uma do lado da outra, com um espaço de 1 dedo entre elas.

Faça o mesmo processo até acabar toda a massa. Sove e abra quantas vezes for necessário.

Aqueça o forno e só as coloque para assar depois que o forno estiver bem quente, o tempo para assar varia de acordo com a potência de seu fogão, porém em média o tempo ideal é de 20 a 40 minutos em forno à 180º.

Quando estiverem douradinhas, retire-as do forno deixe a esfriar e recheie se desejar com o doce de leite, que pode ser comprado pronto.

O recheio é opcional e o sabor de acordo com seu gosto, podendo ser de coco, chocolate, geléia ou o doce de leite que é o recheio que uso.