Name: Bolo cremoso de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 ovos (claras e gemas separadas); 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 copo (requeijão) de leite; 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) fermento em pó; 2 colheres (sopa) de maisena; 2 copos (requeijão) de leite; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado; 3 colheres (sopa) de maisena; 2 copos (americano) de leite; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes (12 porções)

Massa

2 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio

2 colheres (sopa) de maisena
2 copos (requeijão) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado

Cobertura

3 colheres (sopa) de maisena
2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga.
2
Adicione o leite alternado com a farinha.
3
Bata mais e reserve.
4
Bata as claras em neve e misture o fermento.
5
Incorpore as claras a massa e mexa devagar.
6
Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
7
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até enfiar um palito e ele sair limpo.
8
Enquanto assa o bolo, prepare a cobertura e o recheio.
9
Recheio:
Dissolva a maisena e o açúcar no leite.
10
Leve ao fogo e cozinhe sem parar de mexer, até formar um creme.
11
Deixe esfriar.
12
Acrescente o abacaxi, mexa e reserve.
13
Cobertura:
Misture todos os ingredientes.
14
Leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
15
Deixe esfriar.
16
Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
17
Montagem:
Corte o bolo ao meio.
18
Coloque o recheio sobre uma das metades.
19
Cubra com a outra parte.
20
Espalhe a cobertura sobre a superfície.
21
Sirva gelado.