Ingredientes (5 porções)
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5 tomates grandes e firmes
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100 g de azeitona sem semente (verde ou preta)
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Modo de preparo
- 1
Lave os tomates e corte-os na metade.
- 2
Retire as sementes de cada uma das metades, com cuidado para não fura-las.
- 3
Passe sal em cada uma das metades, deixando-as viradas com a abertura para baixo, sobre um pano de prato.
- 4
Reserve.
- 5
Recheio:
Corte o presunto em cubos.
- 6
Coloque-os em um processador e triture.
- 7
Adicione as azeitonas, os ovos e a salsa (a gosto), torne a ligar o processador para triturar estes novos ingredientes.
- 8
Montagem:
Tome as metades dos tomates e encha-as com o recheio, salpicando sobre este o queijo ralado.
- 9
Coloque os tomates sobre uma bandeja e deixe-os na geladeira por 10 minutos, cobertos por um filme plástico.
Informações adicionais
Triture sempre o presunto antes dos outros ingredientes, pois, se fizer com todos juntos, vira uma pasta. Caso não disponha de processador pode-se triturar o presunto e ovos com o auxílio de um garfo. A salsa e as azeitonas devem ser cortadas bem miudinhas. Utilizando azeitonas pretas, conseguimos um visual mais colorido para o prato. Este prato pode ser servido como entrada ou como um lanche da tarde no verão. O recheio é muito saboroso e leve, caso deseje, pode incrementá-lo com outros ingredientes (coentro, cebolinha verde, orégano etc).
