Curau

Limpe as espigas e corte de cima a baixo, retirando todos os grãos.

Bata no liquidificador junto com o leite.

Passe pela peneira, esprema bem e leve ao fogo com uma pitada de sal, a manteiga e o açúcar.

Mexa bem até ficar consistente.

Deixe cozinhar por 5 minutos.

Transfira para um recipiente, polvilhe com canela e deixe esfriar antes de levar para gelar.