Bolinho de macaxeira com charque - receita nordestina

Cozinhe a macaxeira e escorra bem, amasse com um garfo.

Coloque a farinha de trigo e amasse bem, reserve.

Ferva 2 ou 3 vezes a charque bem picadinha.

Depois de escorrer a charque coloque em uma frigideira com todas as verduras bem picadas.

Não precisa colocar sal.

Leve ao fogo para cozinhar, não é necessário colocar água, pois a própria água das verduras vai conzinhar a charque.

Deixe secar e reserve.

Pegue a massa da macaxeira ou aipim, faça bolinhos e faça um furo com o dedo, coloque a charque feche bem.

Faça todos os bolinhos e passe no ovo com farinha de rosca, frite com óleo bem quente.

Deixe no papel toalha para secar.