Name: Risoto Quatre Fromage
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de parmesão; 250 g de gorgonzola; 250 g de queijo reino; 250 g de mussarela; 250 ml de leite desnatado; 4 xícaras de chá de arroz; 200 g de bacon; 1 cebola; 4 dentes de alho picados; 1 folha de louro; Sal e pimenta calabresa; Salsinha, manjerona e manjericão picados

Imprimir

Por Neio Lúcio Ramos Silva

Ingredientes (6 porções)

250 g de parmesão
250 g de gorgonzola
250 g de queijo reino
250 g de mussarela
250 ml de leite desnatado
4 xícaras de chá de arroz
200 g de bacon
1 cebola
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
Sal e pimenta calabresa
Salsinha, manjerona e manjericão picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma panela frite o bacon.
2
Acrescente a cebola, metade do alho e o arroz para refogar.
3
Adicione o louro e deixe a água secar.
4
Quando o arroz estiver cozido reserve em uma travessa quadrada.
5
Rale os queijos duros (parmesão e reino) e pique os demais (mussarela e gorgonzola)
6
Refogue a outra metade do alho com sal e pimenta calabresa.
7
Acrescente o leite até fervura.
8
Adicione os queijos aos poucos, misture até fazer um fondue.
9
Despeje o creme de queijos no arroz reservado.
10
Salpique com mais queijo parmeão.
11
Leve ao forno médio por 20 minutos.
12
Retire do forno, coloque salsinha, manjerona e manjericão picados e sirva.
13
Acompanhamento: lagarto recheado em rodelas alternadas com pepinos/maxixes fatiados.
14
Vinho lambrusco tinto gelado.