Ingredientes (10 porções)
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1 kg de carne (pode ser músculo)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a carne picada em cubos por 40 minutos na panela de pressão.
- 2
Retire todo o líquido gerado pelo cozimento da carne e reserve.
- 3
Cozinhe por 30 minutos na panela de pressão a mandioca.
- 4
Corte em pedaços pequenos tomate e cheiro verde, bata no liquidificador com 2 copos de água.
- 5
Pique em cubos toda a mandioca e reserve 800 g para compor o caldo.
- 6
No mesmo liquidificador e com os itens batidos (tomate e cheiro verde) bata a mandioca 200 g de mandioca picadinha.
- 7
Em uma outra panela,frite a carne, com o alho picadinho e adicione sal e pimenta calabresa à gosto até dourar.
- 8
Acrescente o caldo da carne que estava reservado, e os ingredientes triturados no liquidificador (a mandioca, tomate e cheiro verde).
- 9
Acrescente as 800 g de mandioca que ficaram reservadas e aqueça por 10 minutos mexendo sempre.
- 10
Sirva em taças de sobremesa ou cumbucas, é uma delícia.
