Name: Bolinhos de grão-de-bico
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 pacote de 500 g de grão-de-bico; 1 colher de sopa rasa de fermento em pó; 1 cebola grande picada em pedaços pequenos; 2 dentes de alho frescos picado bem pequeno; 1/2 pimentão verde picadinho; 1/2 pimentão vermelho picadinho; 1/2 pimentão amarelo picadinho; 1 xícara e 1/2 de salsinha picada; 1 xícara e 1/2 de cebolinha picada; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Glutamato monossódico a gosto; 1 colher de chá rasa de pimenta síria; 1 colher de sobremesa de massa de gergelim (Thaime); Azeite de oliva para melhorar a liga da massa

Bolinhos de grão-de-bico

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Por Newton Rodrigues Alves

Ingredientes (40 porções)

1 pacote de 500 g de grão-de-bico
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 cebola grande picada em pedaços pequenos
2 dentes de alho frescos picado bem pequeno
1/2 pimentão verde picadinho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 pimentão amarelo picadinho
1 xícara e 1/2 de salsinha picada
1 xícara e 1/2 de cebolinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Glutamato monossódico a gosto
1 colher de chá rasa de pimenta síria
1 colher de sobremesa de massa de gergelim (Thaime)
Azeite de oliva para melhorar a liga da massa

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Escolha, lave e deixe de molho o grão-de-bico de um dia para o outro.
2
Na hora de preparar o bolinho pode-se escolher entre descascar o grão de bico ou usá-lo integralmente.
3
Escorra a água e moa todo o grão-de-bico em processador ou máquina de moer, é possível faze-lo até mesmo em liquidificador no modo pulsar, o grão-de-bico deverá ser moído grosseiramente e não em pasta.
4
Junte todos os ingredientes à massa do grão-de-bico e use o azeite de oliva em pequena quantidade.
5
Espere alguns minutos para perceber o início da ação do fermento.
6
Faça os bolinhos do tamanho de uma almôndega e frite em óleo bem quente.