Name: Pastel de pizza
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 45 porções
Ingredients: 2 batatas; 9 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 tablete de fermento biológico fresco esfarelado; 1/2 xícara (chá) de óleo; 500 g de mussarela cortada em cubinhos; 4 tomates sem pele cortados em cubinhos; 1 colher (sopa) de orégano; 2 colheres (sopa) de azeite; Sal a gosto; 2 xícaras (chá) de óleo

Pastel de pizza

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Por Cassiana Apª de Oliveira

Ingredientes (45 porções)

Massa

2 batatas
9 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico fresco esfarelado
1/2 xícara (chá) de óleo

Recheio

500 g de mussarela cortada em cubinhos
4 tomates sem pele cortados em cubinhos
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Para fritar

2 xícaras (chá) de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe as batatas em 1,5 litro de agua até ficar macia.
2
Escorra e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento, passe as batatas no espremedor.
3
Reserve.
4
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
5
Numa vasilha coloque a água reservada, metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata, amasse com as mãos ate ficar homogêneo.
6
Adicione a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos, forme uma bola e deixe-a descansar por 40 minutos.
7
Abra a massa com as mãos e divida em 4 porções iguais.
8
Com a ajuda de um rolo abra uma porção da massa não muito fina em uma mesa enfarinhada. Corte com a boca do copo ou um cortador de biscoito. Recheie com a mistura reservada, dobre ao meio como pastel e aperte com o garfo.
9
Coloque o óleo para esquentar e frite até ficarem douradinhas, deixe escorrer em papel toalha e sirva quente.