Esfiha aberta com recheio de molho branco e calabresa

Em uma tigela grande colocar a água, o açúcar, o sal, o óleo e 1 envelope de fermento seco. Misturar e aos poucos colocar a farinha de trigo.

Sovar até dar ponto na massa.

Deixar descansar por 30 minutos e voltar a sovar.

Enquanto a massa descansa, ralar a linguiça e fritar com a cebola bem picadinha.

Em outra panela aquecer a margarina, fritar o alho triturado, colocar 3 colheres de trigo e aos poucos o leite, até ficar um mingau não muito consistente.

Retirar do fogo adicionar sal, não muito pois a calabresa tem sal.

Após o descanso da massa, fazer bolinhas pequenas, passar no fubá e colocar na forma untada, achatar a bolinha para que pareça uma mini-pizza.

Colocar uma boa colherada do molho branco e a linguiça frita, levar ao forno alto pré-aquecido por mais ou menos 25 minutos.

Servir morno.