Name: Esfiha aberta de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1 cm; 400 g de carne de primeira moida; 2 tomates sem pele e sem semente; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola ralada; 1 dente de alho; Suco de 1 limão; Sal a gosto; 1 xícara de hortelã picadinha; 1 colher de sobremesa de pimenta síria

Ingredientes (10 porções)

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1 cm
400 g de carne de primeira moida
2 tomates sem pele e sem semente
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 xícara de hortelã picadinha
1 colher de sobremesa de pimenta síria

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Prepare primeiro o recheio.
2
Junte à carne moída, o dente de alho amassado, a cebola ralada, sal a gosto, a pimenta síria, 3 colheres de azeite, suco do limão e o hortelã picadinho.
3
Corte as berinjelas em rodelas, deixe com casca, coloque-as em uma tigela com água e vinagre. Quando estiver toda cortada, escorra e amasse as rodelas no meio com as pontas dos dedos.
4
Em um refratário, unte com azeite e coloque a berinjela.
5
Recheie colocando em cima de cada rodela a mistura de carne moída.
6
Deixe assar por 20 minutos, não muito para a carne não ficar seca.
7
Sirva quentinha.