Name: Sarravulho
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de fígado bovino; 1/2 kg de carne moída 2 vezes, de preferência patinho; 2 gomos de linguiça calabresa; 1 pedaço de bacon; 2 cebolas; 4 tomates maduros; 2 dentes de alho; Azeitonas verdes a gosto; Sal a gosto; 2 folhas de louro (opcional); Pimenta calabresa (opcional); 1 maço de cheiro verde; 1 copo de vinho tinto (se achar muito forte substitua por um de sua preferência, mas deve ser vermelho)

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Por Gylisi

Ingredientes (20 porções)

1 kg de fígado bovino
1/2 kg de carne moída 2 vezes, de preferência patinho
2 gomos de linguiça calabresa
1 pedaço de bacon
2 cebolas
4 tomates maduros
2 dentes de alho
Azeitonas verdes a gosto
Sal a gosto
2 folhas de louro (opcional)
Pimenta calabresa (opcional)
1 maço de cheiro verde
1 copo de vinho tinto (se achar muito forte substitua por um de sua preferência, mas deve ser vermelho)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Numa panela grande,coloque o bacon cortadinho e frite.
2
Acrescente a cebola, o alho, o tomate, todos cortadinhos e deixe fritar.
3
Acrescente a calabresa em rodelas ou quadradinhos, conforme seu gosto, mexa um pouco para que frite.
4
Acrescente a carne e o fígado, as azeitonas.
5
Tampe a panela e deixe refogar, mexendo de vez em quando para que não grude.
6
Acrescente a água quente, tampe novamente e espere que fiquem macios todos os ingredientes.
7
Acrescente o louro.
8
Ferva alguns minutos.
9
Desligue o fogo, acrescente o vinho, tampe, aguarde uns 10 minutos e sirva quente.
10
É um prato delicioso para servir em tempo de frio.
11
Sirva com pão ou arrox branco.