20min
Por Richardson
Ingredientes (20 porções)
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Queijo provolone (bastão ou fatias)
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½ taça de vinagre tinto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a 5 kg, por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente 1 kg e é a parte mais macia desse corte.
- 2
Escolhida a carne, corte em pedaços de aproximadamente 50 g.
- 3
Tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixe descansar de um dia para o outro para pegar gosto.
- 4
No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo.
- 5
Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 cm da brasa, ela estará pronta para servir.
