40min
Por TudoGostoso
Ingredientes
Massa
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1 colher de sopa, bem cheia de margarina
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500 g de farinha de trigo especial (aproximadamente)
Recheio de carne
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300 g de capa de filé moída duas vezes
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3 tomates maduros (sem pele) picados
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2 colheres de sobremesa de extrato de tomate
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1 colher de sobremesa, rasa de pimenta síria
Recheio de zátar
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100 g de zátar (mistura de gergelim e especiarias, encontrado em empórios árabes) (aproximadamente)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Desmanche o fermento com o açúcar e o sal, acrescente a água morna, o óleo e a margarina e vá adicionando a farinha aos poucos, sovando levemente até que a massa solte das mãos, mantendo-se macia.
- 2
Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
- 3
Faça bolinhas de massa, coloque em assadeira untada com óleo e deixe crescer por mais 10 minutos.
- 4
Recheio de carne:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo rapidamente, apenas para aquecer.
- 5
Recheio de zátar:
Misturar todos os ingredientes.
- 6
Abra as bolinhas de massa, com as mãos, na assadeira (para a esfiha de carne, deixe a massa bem fina; para a de zátar, deixe mais grossinha).
- 7
Coloque o recheio de sua preferência, espalhando e apertando levemente com a mão e leve as esfihas ao forno alto por aproximadamente 15 minutos.
