Ingredientes (15 porções)
Massa
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Gema, parmesão ralado e orégano para decorar
Recheio
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Descasque as batatas e as cenouras leve ao fogo para cozinhar até que estejam macias.
- 2
Passe-as pelo espremedor ou amasse com um garfo para fazer um purê (passe a cenoura 2 vezes pelo espremedor).
- 3
Misture bem os purês.
- 4
Acrescente o restante dos ingredientes, exceto os da decoração, misture bem até que a massa esteja homogênea.
- 5
Se necessário, acrescente mais farinha de trigo, a massa deve apresentar consistência cremosa e espessa, não deve soltar das mãos, mas ser maleável.
- 6
Recheio:
Doure o alho e a cebola no óleo ou azeite.
- 7
Acrescente a carne deixe cozinhar bem.
- 8
Quando a carne estiver cozida, porém úmida, acrescente os temperos e o restante dos ingredientes, cozinhe até que a mistura fique bem seca.
- 9
Montagem:
Divida a massa em 2 partes, deixe um pouco mais de massa para a cobertura.
- 10
Em um refratário untado e enfarinhado, distribua delicadamente (somente no fundo do refratário) a menor parte da massa, em seguida acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e polvilhe parmesão ralado e orégano.
- 11
Leve ao forno médio (em torno de 220°), pré-aquecido e asse até dourar, em torno de 40 minutos.
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