Ingredientes (10 porções)
-
-
-
12 ovos (6 misturados e 6 batidos em claras)
-
1 repolho pequeno, cortado fininho, bem cozido e meio amassado
-
4 vidros de palmito, picados, cozidos e meio amassados
-
Azeitonas verdes e pretas cortadas bem fininhas e algumas inteiras
-
Temperinhos verdes (salsa e coentro) cortados bem fininhos
-
-
-
-
Alho batido a gosto
-
Modo de preparo
- 1
Ligue o forno no médio e deixe aquecer.
- 2
Em uma panela funda frite a cebola picada, quando dourar, junte o alho e frite, dê uma cor com colorau, adicione o bacalhau, a batata, o palmito e o repolho,misture bem e deixe cozinhar.
- 3
Quando começar a secar, coloque uma quantidade generosa de azeite, a azeitona picada e os temperos verdes, misture bastante.
- 4
Depois coloque os ovos misturados, mexendo sempre.
- 5
Quando estiver tudo bem misturado e grudando no fundo da panela, desligue o fogo.
- 6
Em uma assadeira que possa ir à mesa, unte com azeite e forre com a massa de bacalhau que foi cozida, até a borda.
- 7
Coloque por cima os ovos em neve, coloque cebolas em rodelas com azeitonas no centro de cada para decorar.
- 8
Asse até espetar e o palito sair seco.
- 9
Sirva com arroz, com azeite à mão e um bom vinho.
Veja também…
