Ingredientes (5 porções)
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2 colheres de casca de laranja ralada
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Papel alumínio
Molho
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Modo de preparo
- 1
Cortar o salmão em postas.
- 2
Em um refratário, dispor o salmão, o azeite, as ervas, a laranja e sal s gosto.
- 3
Deixar marinando por 1 hora.
- 4
Colocar a posta do salmão em um pedaço de papel alumínio, regar a posta com um pouco da marinada e embrulhar como se fosse trouxinhas.
- 5
Repetir este procedimento para as outras postas.
- 6
Colocar o salmão para assar em forno médio durante 30 minutos.
- 7
Retirar a assadeira e com muito cuidado, abrir as trouxinhas (com o papel alumínio não corremos o risco de queimar a mão porque esfria rápido), regar com um pouco da marinada ou azeite e voltar para o forno durante 10 minutos.
- 8
O salmão pode ser servido no papel alumínio ou pode-se retirar as postas.
- 9
Molho:
Colocar em um recipiente o vinagre balsâmico, cebolinha verde picada, salsinha picada e sal a gosto.
- 10
Colocar a mostarda e misturar bastante durante 1 minuto.
- 11
Juntar o suco da laranja, acrescentar a cebola e misturar.
- 12
Servir o salmão juntamente com este molho.
