Name: Rocambole de ricota
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 200 g de ricota amassada com um garfo; 2 ovos; 2 colheres de sopa de margarina; 1 xícara de amido de milho; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento químico; Sal a gosto; 1 gema para pincelar; 1 peito de frango (cozido em 500 ml de água e um tablete de galinha e desfiado); 2 dentes de alho; 1 cebola pequena picadinha; 1 colher de sopa de margarina ou manteiga; 1 fio de azeite; 1 lata de milho verde; 1 pires de palmito picadinho; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 lata de molho de tomate; 1/2 pote de requeijão

Ingredientes (15 porções)

Massa

200 g de ricota amassada com um garfo
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
Sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheio

1 peito de frango (cozido em 500 ml de água e um tablete de galinha e desfiado)
2 dentes de alho
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 fio de azeite
1 lata de milho verde
1 pires de palmito picadinho
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 lata de molho de tomate
1/2 pote de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Misture todos os ingredientes até dar o ponto de enrolar (a quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade da ricota e tamanho dos ovos).
2
A massa deve desgrudar das mãos, mas não deve ficar seca.
3
Recheio:
Refogue o alho e a cebola na margarina misturada com o azeite, adicione o frango e o milho.
4
Adicione a farinha de trigo e mexa para incorporar totalmente.
5
Adicione o molho de tomate e o palmito.
6
Desligue o fogo e incorpore o requeijão.
7
Use o recheio frio.
8
Espalhe a massa com auxilio de um rolo recheie e enrole como rocambole, pincele a gema e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

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Massa:

Recheio: