Name: Bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate da Rosineide
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 cenouras bem grandes (raladas ou finamente picadas); 4 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara de óleo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; ½ vidro (15 ml) de essência de baunilha; 6 colheres (sopa) de Nescau; 6 colheres (sopa) de manteiga; 6 colheres (sopa) de açúcar; 3 colheres (sopa) de água

Bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate da Rosineide

@ Sheila Amaral Corrêa

@ Rosineide Almeida Koyama

@ Sheila Amaral Corrêa

@ Gilberto

Imprimir

Por Rosineide Almeida Koyama

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 cenouras bem grandes (raladas ou finamente picadas)
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ vidro (15 ml) de essência de baunilha

Cobertura

6 colheres (sopa) de Nescau
6 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Massa:
Coloque no liquidificador os ovos, a baunilha e o óleo e bata bem até ficar uma mistura homogênea.
2
Em seguida acrescente aos poucos, as cenouras (raladas ou finamente picadas) e bata bem para não ficar nenhum pedaço de cenoura.
3
Coloque tudo o que bateu no liquidificador em uma bacia grande e misture bem os demais ingredientes (açúcar, farinha de trigo e fermento em pó).
4
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno moderado (pré-aquecido por 10 minutos), por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ou uma faca, sair limpo.
5
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo e mexa sempre, até formar uma calda bem grossa.
6
Como cobrir o bolo:
Espete todo o bolo com um garfo e jogue a calda sobre ele ainda quente.
7
Espere até que a casquinha da cobertura fique lisa e durinha.