Ingredientes (8 porções)
- 1 kg de batata branca
- 4 a 5 cebolas grandes
- 1 pimentão vermelho cortado aos cubos
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de café de pimenta branca
- 1 colher de café de pimenta jamaica moída
- Salsa e azeitonas para enfeitar o prato
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau só em água.
- 2
Depois de cozido retire as as espinhas, a pele e desfie, reserve.
- 3
Descasque as batatas e cozinhe em água com sal, cortadas em quatro, depois de cozidas escorra a água, reserve.
- 4
Corte o pimentão aos cubos e reserve.
- 5
Parta a cebola em quartos ou tiras de 3 cm , reserve.
- 6
Coloque o azeite, a massa de pimentão, a folha de louro numa panela, quando o azeite ferver coloque as cebolas e deixe refogar.
- 7
Tempere com as pimentas e deixe apurar.
- 8
Coloque o bacalhau no refogado anterior e mexa bem, junte o pimentão.
- 9
Em seguida junte este refogado às batatas e mexa bem, mas com cuidado para não desfazer as batatas.
- 10
Na hora de servir enfeite a travessa com os ovos cozidos cortados em tiras ou ao seu gosto. Coloque também as azeitonas e salsa para enfeitar.
- 11
Normalmente sirvo este prato frio mas também se pode comer quente.
