Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo o leite com o sal.
- 2
Logo que começar a ferver, despeje a semolina na panela vagarosamente, misturando sem parar com uma colher de pau.
- 3
Junte um pedacinho de manteiga ou margarina e 1 pitada de noz-moscada.
- 4
Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, até que a mistura tome consistência, sem parar de mexer para evitar que grude no fundo da panela.
- 5
Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 6
Adicione 2 colheres do queijo ralado e junte os ovos (gema e clara), um por vez, misturando com força.
- 7
Estenda depois a mistura em uma superfície lisa - mármore por exemplo - untada com manteiga ou margarina, utilizando uma espátula molhada, até atingir a espessura de 1 cm.
- 8
Espere a massa endurecer e esfriar completamente.
- 9
Corte-a em rodelas com cotador ou com um cálice.
- 10
Unte com manteiga ou margarina um refratário e coloque as rodelas apoiando uma na metade da outra.
- 11
Besunte os nhoques fartamente com manteiga ou margarina derretida e polvilhe-os com o restante do queijo ralado.
- 12
Leve o refratário ao forno, em temperatura média, até que se forme uma crosta dourada.
- 13
Sirva quente.
