Pimentão em conserva

Corte os pimentões em quatro fatias no sentido do comprimento.

Corte as tampas e as pontas inferiores e limpe-os por dentro tirando as sementes e a parte branca para que não fiquem amargos.

Acomode as fatias em um vidro para conservas.

Preencha o vidro com sal a gosto, 1/3 (do vidro de conserva) com vinagre e 2/3 (do vidro) com água.

Depois de mensurado, vire esse líquido todo em uma panela e leve ao fogo.

Quando começar a levantar fervura (bolhas ao redor da panela) coloque de volta no vidro e feche-o bem.

Em torno de 24 horas já estará pronto para consumo.

Fica crocante e saboroso como o pepino em conserva e não fica amargo como o pimentão cru.