Name: Bolo surpresa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 ovos, gemas e claras separadas; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de suco de laranja; Raspas de casca de laranja; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 1/2 xícara de manteiga; 3 xícaras de chocolate em pó; 1 1/2 xícara de creme de leite; 3 ovos, gemas e clara separadas; 5 colheres de açúcar; 2 colheres de cacau em pó; 50 g de raspas de chocolate

Ingredientes (8 porções)

Massa

4 ovos, gemas e claras separadas
1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de laranja
Raspas de casca de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Mousse (recheio e cobertura)

1/2 xícara de manteiga
3 xícaras de chocolate em pó
1 1/2 xícara de creme de leite
3 ovos, gemas e clara separadas
5 colheres de açúcar
2 colheres de cacau em pó
50 g de raspas de chocolate

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bolo:
Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma.
2
Sem parar de bater, acrescente o açúcar, o suco e as raspas de laranja.
3
Desligue a batedeira e peneire a farinha e o fermento sobre a massa, misture até obter uma massa lisa e uniforme.
4
Despeje em uma fôrma redonda (22 cm) untada e enfarinhada.
5
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6
Desenforme e deixe esfriar.
7
Mousse:
Coloque a manteiga em um refratário e leve ao fogo em banho-maria.
8
Quando estiver derretida, junte o chocolate em pó e a metade do creme de leite, misturando bem.
9
Tire do fogo e deixe esfriar.
10
Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar, as gemas e o creme de leite restante. Junte essa mistura ao creme de chocolate, mexa bem, reserve.
11
Com uma faca de serra, corte uma tampa de 2 cm do bolo.
12
Reserve.
13
Use uma colher para remover o miolo do bolo, deixando apenas 1 cm de bordas nas laterais e 1 cm no fundo.
14
Preencha a cavidade do bolo com 2/3 do recheio de chocolate, feche o bolo coma tampa que ficou reservada, espalhe a mousse restante sobre o bolo e polvilhe cacau em pó.
15
Decore com raspas de chocolate.