Name: Mexidinho
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Óleo (para refogar tomate); 2 tomates em cubinhos; 2 ovos; Mussarela ou outro queijo que derreta (em cubinhos); Sal a gosto; Orégano a gosto; Pimenta calabresa seca (opcional)

Ingredientes (4 porções)

Óleo (para refogar tomate)
2 tomates em cubinhos
2 ovos
Mussarela ou outro queijo que derreta (em cubinhos)
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta calabresa seca (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Refogue os tomates com óleo até praticamente derreter, sem a necessidade de colocar água. Quebre os ovos sobre o refogado e mexa rapidamente, para que o ovo frite/cozinhe no refogado quente.
2
Tempere com sal e orégano a gosto, se quiser pode colocar um pouco de pimenta calabresa. Apague o fogo, coloque o queijo e mexa para que ele derreta no meio do refogado.
3
O mexidinho fica gostoso em lanches feitos com pão francês.