Ingredientes (8 porções)
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4 kg de costela (ponta da agulha)
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Papel celofane
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Barbante para amarrar
Modo de preparo
- 1
Fure a costela bem em todas as direções.
- 2
Espalhe a cerveja pela carne toda, deixando penetrar bem na carne, pois dará um toque de sabor e maciez na costela.
- 3
Espalhe todo o sal por toda a carne.
- 4
Não precisa ficar com medo porque não vai ficar salgado, a carne vai absorver apenas a quantidade exata de sal.
- 5
Após esse processo, abra o papel celofane e coloque a costela, dê várias voltas, o bastante para fechar bem.
- 6
Amarre com o barbante muito bem para que fique bem fechado e lacrado.
- 7
Coloque em uma assadeira e leve ao forno na temperatura de 235°, o correto do assado é deixar 1 hora no forno por cada kg de carne, ou seja 4 kg - 4 horas de forno.
- 8
Após esse tempo, retire do forno, tire o papel, fatie a carne e leve ao forno por mais 20 minutos para dourar.
- 9
Servir com farofa e arroz branco.
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