Name: Torta de abacaxi com coco
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 6 ovos médios; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de farinha de trigo, baunilha à gosto; 1 colher (sopa rasa) de manteiga em temperatura ambiente; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 pitada de sal; 500ml de leite.; 1 abacaxi pérola descascado e picado miúdo; Açúcar a gosto; 600 g de creme chantilly gelado; 250 g de coco ralado (tamanho médio e fresco)

Ingredientes (16 porções)

Massa

6 ovos médios
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo, baunilha à gosto
1 colher (sopa rasa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
500ml de leite.

Cobertura

1 abacaxi pérola descascado e picado miúdo
Açúcar a gosto

Outros ingredientes

600 g de creme chantilly gelado
250 g de coco ralado (tamanho médio e fresco)

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Massa:
Faça uma gemada batendo muito bem as gemas com o sal, a baunilha e o açúcar até obter um creme bem claro.
2
Junte a manteiga e o amido e, sempre batendo, o leite fervente.
3
Deixe essa mistura esfriar muito bem.
4
Adicione as claras batidas em neve firme, misture sem bater.
5
Forre o fundo de uma fôrma de aro (untada) com papel manteiga e coloque a massa preparada (já fria).
6
Aqueça o forno em 170°, leve essa massa para assar por 1 hora.
7
Cobertura:
Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar até ficar transparente.
8
Escorra o mesmo sobre uma peneira para escorrer sua calda.
9
Espere esfriar e cubra a torta.
10
Decoração da torta:
Espalhe o chantilly por toda a torta.
11
Polvilhe com o coco ralado.
12
Leve para gelar por 3 horas e sirva bem gelada.