Ingredientes (6 porções)
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1 xícara de chá de lentilha
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2 dentes grandes de alho descascados e espremidos ou bem picadinhos
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300 g de linguiça bem magrinha, cortada em rodelas fininhas
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10 ovinhos de codorna cozidos, descascados e cortados ao meio
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Modo de preparo
- 1
Escolha e lave o arroz, deixe escorrer e reserve.
- 2
Escolha e lave a lentilha, deixe escorrer, ponha na panela, jogue água fervente e deixe aferventar por cerca de 1 minuto, escorra e reserve.
- 3
Atenção: Não deixe a lentilha ficar mole, pois ela acabará de cozinhar junto com o arroz.
- 4
Numa frigideira com um pouco de azeite, frite as rodelas de linguiça. Reserve.
- 5
Numa panela, tipo caçarola, coloque o azeite, deixe aquecer um pouco, jogue o alho, a cebola bem picadinha e o arroz.
- 6
Deixe fritar um pouquinho, mexendo devagar e acrescente aos poucos os outros ingredientes: a lentilha, a linguiça, a cebolinha e por último a salsinha.
- 7
Jogue água fervente e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
- 8
Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira com um pouco de azeite, frite as 2 cebolas cortadas grosseiramente.
- 9
A cebola deve ficar macia e douradinha.
- 10
Quando o arroz estiver cozido, jogue por cima a cebola frita e decore com os ovinhos de codorna.
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Informações adicionais
Dicas: use linguiça sem cubos de gordura e um azeite de boa qualidade. Se tiver tempo, deixe a lentilha de molho por cerca de 1 hora.
