Assistir : Risoto de abobrinha italiana
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20min
Por Solange da silva
Ingredientes (6 porções)
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1 cebola picada média
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2 abobrinhas italiana tamanho médio
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2 xícaras de chá de arroz branco de boa qualidade
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1 caldo de legumes dissolvido em uma xícara de chá de agua fervente
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2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Na panela coloque o azeite de oliva frite o alho já picadinho juntamente com a cebola picada, deixe dar uma leve douradinha.
- 2
Depois acrescente a abobrinha cortada em cubos não muito pequenos, deixe dar uma refogada sem cozinhar e então coloque o arroz lavado e escorrido.
- 3
Acrescente o caldo de legumes e o restante da água fervente, mexendo sempre.
- 4
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o vinho branco, não pare de mexer e prove o arroz para sentir se ele esta cozido.
- 5
O arroz precisa estar macio e al dente para estar no ponto certo, se ele chegou neste estagio é hora de acrescentar a manteiga, o queijo ralado e por último a salsinha e cebolinha.
- 6
Sirva imediatamente.
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Informações adicionais
Dica: cozinhar sempre em fogo baixo para que a água seja suficiente.
