Ingredientes (8 porções)
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1 frango inteiro de cerca de 3 kg
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2 ou 3 kg de sal grosso
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4 batatas inglesas grandes com a casca
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Modo de preparo
- 1
Frango:
Limpe o frango deixando seu interior vazio.
- 2
Amassar todas as ervas sem temperos adicionais e esfregá-las em todo o frango (por dentro e por fora) deixando-as espalhadas sobre ele.
- 3
Corte o limão em fatias grossas e coloque-o dentro do frango.
- 4
Colocar os ovos no sal grosso e misturar bem.
- 5
Faça uma "caminha" de sal grosso numa assadeira e coloque o frango com o peito para cima sobre ela.
- 6
Cubra todo o frango com o restante do sal grosso sem deixar nenhum buraquinho.
- 7
Colocar as batatas previamente enroladas em papel alumínio nas 4 extremidades da assadeira.
- 8
Não precisa cobrir o frango com papel alumínio. Assar por 2 horas em forno a 200º.
- 9
Retirar do forno, quebrar a camada de sal grosso que deve ser totalmente descartado, servir o frango em seguida.
- 10
A pele estará crocante e a carne macia, sem excesso de sal, aromatizada pelas ervas e pelo limão.
- 11
Purê:
Quando der 1 hora de forno retire as batatas, descasque-as e amasse para formar um purê.
- 12
Coloque em uma panela com 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres de manteiga e o parmesão ralado, mexendo sempre até ficar tudo homogêneo.
- 13
Corrigir o sal se necessário.
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Informações adicionais
Dica: Fazer o purê quando o frango estiver quase pronto para servir bem quente.
