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Preparo
Rendimento 8 porções
Comentários 2

Ingredientes

  • 1 frango inteiro de cerca de 3 kg
  • 2 ou 3 kg de sal grosso
  • 3 ovos
  • 1 limão
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • Manjericão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 batatas inglesas grandes com a casca
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de manteiga
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

    Frango:

    1. Limpe o frango deixando seu interior vazio.
    2. Amassar todas as ervas sem temperos adicionais e esfregá-las em todo o frango (por dentro e por fora) deixando-as espalhadas sobre ele.
    3. Corte o limão em fatias grossas e coloque-o dentro do frango.
    4. Colocar os ovos no sal grosso e misturar bem.
    5. Faça uma "caminha" de sal grosso numa assadeira e coloque o frango com o peito para cima sobre ela.
    6. Cubra todo o frango com o restante do sal grosso sem deixar nenhum buraquinho.
    7. Colocar as batatas previamente enroladas em papel alumínio nas 4 extremidades da assadeira.
    8. Não precisa cobrir o frango com papel alumínio. Assar por 2 horas em forno a 200º.
    9. Retirar do forno, quebrar a camada de sal grosso que deve ser totalmente descartado, servir o frango em seguida.
    10. A pele estará crocante e a carne macia, sem excesso de sal, aromatizada pelas ervas e pelo limão.

    Purê:

    1. Quando der 1 hora de forno retire as batatas, descasque-as e amasse para formar um purê.
    2. Coloque em uma panela com 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres de manteiga e o parmesão ralado, mexendo sempre até ficar tudo homogêneo.
    3. Corrigir o sal se necessário.

    Informações Adicionais

    • Dica: Fazer o purê quando o frango estiver quase pronto para servir bem quente.

    PELA WEB

    Comentários

    • Oi Jorgina, primeiro se coloca os ovos no sal grosso e depois o distribui embaixo e em cima do frango. Espero que você goste.

    • OI , ME DESCULPE . A caminha de sal grosso para colocar o frango é com os ovos ou sem os ovos ??? Agradeço a atenção. JORGINA

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