Name: Lagarto recheado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg; 1 linguiça calabresa fininha; 1 copo americano de vinho tinto de mesa; 1 colher de sobremesa de alecrim; 1 colher de sopa de tempero pronto

Ingredientes (6 porções)

1 peça de lagarto de aproximadamente 1 kg
1 linguiça calabresa fininha
1 copo americano de vinho tinto de mesa
1 colher de sobremesa de alecrim
1 colher de sopa de tempero pronto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Abra a peça de lagarto, cortando ao meio e abrindo como um rocambole.
2
Tempere a carne com o tempero pronto e o alecrim dos dois lados.
3
Enrole a carne como um rocambole colocando a linguiça calabresa dentro.
4
Amarre com uma linha, barbante ou fio dental, coloque em um refratário com tampa e despeje o vinho.
5
Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
6
Coloque a carne em uma panela de pressão, com o caldo do tempero dando pressão por 20 minutos.
7
Após tire da panela de pressão e coloque em uma assadeira, leve ao forno para dourar, regando com o caldo
8
Quando dourar, retire do forno e sirva com batatas coradas e arroz.