Name: Pudim de Mandioca do Juliano
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,5 kg de mandioca cozida sem sal; 1 litro de leite; 3 gemas; 2 colheres de margarina sem sal; Canela e coco a gosto para cobertura

Ingredientes (8 porções)

1,5 kg de mandioca cozida sem sal
1 litro de leite
3 gemas
2 colheres de margarina sem sal
Canela e coco a gosto para cobertura

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca por aproximadamente 25 minutos, deixe esfriar.
2
Em um liquidificador bater a mandioca , as gemas e o leite aos poucos até que fique uma mistura homogênea.
3
Coloque a mistura homogênea em uma panela em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
4
Quando levantar fervura colocar açúcar a gosto, e continuar cozinhando por mais 3 minutos, logo após adicionar 2 colheres de margarina bem cheias.
5
Desligue o fogo e coloque-o em um refratário de sua preferência e deixe esfriar.
6
Cubra com a canela e o coco a gosto.
7
Sirva gelado.