Name: Lagarto no azeite
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto de aproximadamente 1,5 kg; 1 colher de óleo; 1 copo de água; 1 copo de vinagre; 1 copo de azeite; 1 pimentão vermelho fatiado; 1 pimentão amarelo fatiado; 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço; 2 cebolas fatiadas; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 tablete caldo de carne; Cheiro verde a gosto

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Por MELAINE

Ingredientes (10 porções)

1 peça de lagarto de aproximadamente 1,5 kg
1 colher de óleo
1 copo de água
1 copo de vinagre
1 copo de azeite
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
2 cebolas fatiadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 tablete caldo de carne
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Limpe bem a carne, não deixe muita gordura.
2
Doure a carne na panela de pressão com o óleo.
3
Coloque a água, vinagre e o sal.
4
Cozinhe por cerca de 1 hora em fogo médio-baixo.
5
Verifique se a carne está macia.
6
Retire-a da panela e leve ao freezer para gelar.
7
Enquanto isso, acrescente à água do cozimento o azeite, pimenta, a cebola, o caldo de carne e cozinhe por 10 minutos.
8
Acrescente os pimentões, cheiro verde e a azeitona e cozinhe mais 5 minutos.
9
Fatie a carne bem fina, arrume em um refratário em camadas com o molho.
10
Sirva quente.