30min
Ingredientes (6 porções)
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500 g de macarrão penne (ou de sua preferência)
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1 molho de tomate pronto de sua preferência
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Sal, pimenta-do-reino, orégano, vinagre e azeite a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
corte a berinjela, o pimentão e a cebola em cubos pequenos e cozinhe em uma panela com água e sal de 10 a 15 minutos.
- 2
Escorra os ingredientes e tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino, vinagre e orégano, acrescente a azeitona misture bem e deixe repousar.
- 3
Em outra panela frite o bacon e em seguida acrescente a salada de berinjela que acabou de fazer e o molho de tomate, deixe refogar por alguns minutos (corrija o sal se necessário).
- 4
Cozinhe o macarrão, após cozido escorra o mesmo e o coloque em um recipiente e em seguida esparrame o molho em cima do macarrão, cubra com queijo parmesão ralado e sirva.
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Informações adicionais
Dica: Deixe a salada de berinjela descansar de um dia para o outro na geladeira, vai pegar melhor o gosto dos ingredientes.
