Name: Pão de Queijo de Batata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 150 porções
Ingredients: 1 kg de batata; 1 kg de polvilho azedo; 1/2 kg de manteiga; 1/2 kg de queijo branco ou meiacura ou minas maduro; 1 colher de sopa de sal; 3 ovos

Ingredientes (150 porções)

1 kg de batata
1 kg de polvilho azedo
1/2 kg de manteiga
1/2 kg de queijo branco ou meiacura ou minas maduro
1 colher de sopa de sal
3 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Rale o queijo e reserve.
2
Cozinhe as batatas com casca até que fiquem macias, ainda quente, retire a casca e amasse com espremedor de batatas ou com um garfo e coloque em uma tigela grande. Acrescente as batatas, a manteiga, o queijo, o sal, os ovos e misture bem até ficar homogêneo. Adicione, aos poucos, o polvilho.
3
Faça bolinhas e leve para assar.
4
Obs: Esta massa pode ser recheada, pode ser congelada e até mesmo acrescentar à massa algum tipo de tempero (ex:cheiro verde) ou carnes e outros ingredientes (ex: calabresa picadinha, azeitona picadinha, etc).
5
Caso queira congelar, faça as bolinhas coloque-as em um tabuleiro ou refratário ou vasilha retangular e leve ao freezer ou congelador até que fiquem firmes. Depois coloque em sacolinhas divididas em porções (quantidade necessária para colocar em um tabuleiro), feche-as bem e retorne ao freezer ou congelador.