Ingredientes (12 porções)
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1 lombo de porco inteiro
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Sal e pimenta a gosto
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Suco de 2 limões (grandes)
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2 colheres (chá) margarina
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1 pedaço de linha ou barbante
Modo de preparo
- 1
Com uma faca, abra o lombo ao meio para poder recheá-lo e faça alguns cortes para que o tempero possa penetrar.
- 2
Depois leve ao liquidificador, o alho, a cebola, o limão , o sal, a pimenta, o azeite e faça o molho.
- 3
Em seguida passe uma parte do molho por dentro e fora do lombo e deixe o tempero penetrar por 15 minutos.
- 4
Enquanto isso, cozinhe a cenoura e a batata sem casca.
- 5
Após temperado o lombo, e os legumes cozidos, é hora de rechear.
- 6
Coloque a cenoura e o bacon no meio do lombo para que possa enrolar e assim passe o pedaço de linha ou barbante em volta, fazendo com que ele fique enrolado e firme.
- 7
Fica muito gostoso e bonito.
- 8
Corte as batatas tipo fatiadas, só que mais grossas.
- 9
Unte a forma ou pirex com a margarina, coloque o lombo bem no centro e em volta decore com as batatas.
- 10
Leve ao forno por aproximadamente 1h 30min, quando começar a dourar por cima, se preferir pode virá-lo e jogue o restante do molho.
- 11
Corte em fatias mais grossas e sirva.
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