Name: Língua de Vitela
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 língua de vitela limpa; 1 gomo de linguiça calabresa em tiras; 4 dentes de alho picados; 2 cebolas picadas; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão verde picado; 2 tomates maduros picados; 1 limão espremido; 1 cálice de vinho tinto suave ou seco; Pimenta-do-reino a gosto; Coentro picado a gosto; Sal a gosto

@ Bruna Martins

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Por Bruna Martins

Ingredientes (6 porções)

1 língua de vitela limpa
1 gomo de linguiça calabresa em tiras
4 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
2 tomates maduros picados
1 limão espremido
1 cálice de vinho tinto suave ou seco
Pimenta-do-reino a gosto
Coentro picado a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Escalde a língua, já limpa em água fervente.
2
Depois de escaldada, recheie-a com as tiras de calabresa.
3
Tempere com o sal, suco do limão, alho, coentro, pimenta-do-reino e o cálice de vinho.
4
Deixe descansar por cerca de 1 hora ou de um dia para o outro.
5
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e acrescente a língua, deixe apurar por uns 10 minutos virando sempre.
6
Cubra com água e deixe na pressão em fogo médio por 40 minutos.
7
Abra a panela, acrescente o pimentão verde, vermelho e o tomate, volte ao fogo e deixe mais 5 minutos na pressão.
8
Fatie e sirva.
9
Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Informações adicionais

Obs.: Se secar toda a água da panela acrescente água.