Ingredientes (6 porções)
-
1 abóbora cabotiá cortada em cubos e com casca
-
-
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
-
-
Queijo mussarela em cubos a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave muito bem a casca da abóbora e depois corte-a em cubos, coloque-os em uma panela grande, juntamente com a cebola também cortada em cubos.
- 2
Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de caldo de legumes.
- 3
Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
- 4
Retire com o auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloque-as dentro do liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em que foi cozida a abóbora.
- 5
Bata até ficar um creme espesso.
- 6
Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de caldo.
- 7
Leve ao fogo moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e mexa bem.
- 8
Sirva à seguir.
- 9
Se desejar, coloque no fundo do prato queijo mussarela cortado em cubos e cubra com o creme de abóbora, ou, pode-se acrescentar também um pouquinho de pimenta dedo-de-moça picadinha no fundo do prato.
- 10
Prato excelente para os dias de inverno.
Veja também…
